Nell’incantevole scenario delle Terrazze dell’antico stabilimento balneare di Mondello, lunedì 02/072012 sera si è svolto l’evento “festa d’inizio estate” che ha visto riempire la terrazza sul mare del ristorante di numerosi Soci dei Consolati di Palermo e Monreale ed alcuni “amatori” di prossima iscrizione UEG.

L’evento organizzato, ha voluto rendere omaggio al primo centenario del Ristorante, attraverso la pubblicazione di un particolare Menù da collezione, contenente foto e racconti inediti.

I Soci si sono riuniti alle 20 in terrazza, per assistere all’arrivo della barca che trasportava la materia prima (polpo, bulli, conchiglie, cozze, vongole, tonno, pesce spada, masculini) oltre che una rappresentanza dei maestri di cucina (Francesco Piparo “chef de cuisine” – Giuseppe Priolo e Gaetano Garofalo “chef de partie” - Salvatore Garbo “demi chef” – Antonino Sanfilippo ed Antonino Muratore “comi de cuisine”).

Gli antipasti sono stati preparati in bella vista, dalle esperte mani degli chef, proprio sulla terrazza e sono stati accompagnati da un ottimo Terre di Sicilia Inzolia IGT dell’Azienda Cambria.
A seguire, un primo molto particolare ed inedito: il cappellaccio alle alghe, ripieno di granchio reale e polpa di albicocche in mostarda, su ristretto di crostacei bianchi ed aria allo zenzero, abbinati ad un intrigante Suaviter Grecanico IGT della stessa Azienda.

In attesa dei secondi piatti, i Consoli territoriali hanno presentato ai Soci gli ospiti Nino Cambria e Nancy Astone, che hanno raccontato la loro Azienda, i loro vini ed i progetti per il futuro, invitando tutti a partecipare ad una festa di prossima organizzazione presso la loro Azienda a Fumari (ME). Quindi il Console di Palermo, Maurizio Alaimo ha presentato gli eventi già programmati per il 2012 ed i progetti per lo sviluppo della vita associativa che, in un’ottica di interscambio di esperienze e conoscenze ha voluto condividere con il Console di Monreale, Nino Di Cara, avviando, pur nel rispetto delle reciproche autonomie e specificità dei Consolati, una piacevole e fruttuosa collaborazione.
All’arrivo in tavola dei secondi, lo chef de cuisine, Francesco Piparo, ci ha svelato alcuni segreti delle sue ricette ed ha risposto alle domande dei Soci più curiosi spiegando altresì le opportune sequenze di degustazione: prima i Masculini (presidio Slow Food) in marinata, con mandorle di Noto, a seguire la ventresca di pesce spada alla Norma, entrambi in abbinamento ad un potente Chardonnay IGT dell’Azienda Cambria ed infine il Tonno in tagliata, pre-marinato al Nocera, in crosta di pane di tumminia e cucunci, in abbinamento ad uno straordinario Mastronicola Nocera IGP della stessa Azienda.
Al termine della cena gli chef hanno voluto deliziarci con le “vularie”: una Ciambellina laccata al cioccolato nero e bianco, le gelatine di anguria, il semifreddo alle mandorle con coulisse di amarene, cremino alla liquirizia in bianco con polvere di fragola. Il tutto accompagnato da una Malvasia delle Lipari DOC dell’azienda Agricola Fenech di Salina (ME).
A sorpresa, il Console di Monreale, Nino Di Cara, ha offerto ai commensali un assaggio della sua produzione domestica di susine nere a coltivazione biologica, incontrando un notevole interesse tra i Soci.

Insieme ai Soci ci siamo attardati sulla terrazza a chiacchierare piacevolmente della cena e degli abbinamenti perfettamente riusciti, ritornando alla degustazione più approfondita e tecnica di alcuni di essi, approfittando anche della competenza di Maria Antonietta Pioppo, sommelier e giornalista di Cronache di Gusto, importante giornale online di enogastronomia – Direttore Fabrizio Carrera – che ha dato nella sua rubrica uno spazio, con foto, anche al nostro evento (www.cronachedigusto.it)

L’Union Européenne des Gourmets ha salutato i suoi iscritti con un brindisi per augurare buone vacanze e dare l’arrivederci a settembre alla cittadinanza con nuove iniziative culturali

In tanti, con i calici in mano, per augurarsi buone vacanze e dirsi arrivederci in vista dell’autunno. Così il Presidente nazionale della Ueg, Guido Falgares nella sede di via della Libertà, 92 in Palermo ha augurato buona estate ai suoi iscritti e ai palermitani dando appuntamento a settembre, quando ricomincerà la nuova stagione di iniziative culturali.

Nel corso della serata sono stati offerti due vini della cantina Azzolino. Il primo è stato lo Chardonnay dal profumo intenso di albicocca e frutti tropicali. Il secondo un Nero D’Avola vinificato in bianco, inconsueta versione di un grande vitigno Mediterraneo, con fragranze floreali e minerali.

Le iniziative della Ueg ripartiranno in autunno con un calendario di appuntamenti culturali che riguarderà la presentazione di libri, di dvd, concerti, corsi e tanto altro.

Per tesserarsi: all’Union Européenne des Gourmets basta mandare una mail a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. o visitare il sito www.ueg.it o telefonare ai numeri: 091 6256617, 393 9318823, 393 9317313, 347 0374196,

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